Parujące gołąbki

Od niedawna zaczęłam przygodę z parowarem . Testuje wszystko co tylko można w celu odkrycia nowych , intensywnych smaków. Wczoraj przyszła pora na gołąbki :)

Składniki :

Gołąbki:

• 1 duża luźna kapusta biała lub włoska ( ja kupiłam 2 młode , niestety o tej porze roku ciężko dostać jedną dużą )
• 400 g białego ryżu
• 400 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej
• 3-4 szt. małych surowych kiełbasek z pieprzem
• 3 duże cebule 
• 1 ząbek czosnku
• 2 kostki rosołowe knorr
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• sól, pieprz, czerwona papryka

Sos:

• puszka pomidorów
• słoiczek koncentratu pomidorowego
• bazylia 
• pół papryczki chili
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz

Zaczęłam od przygotowania kapusty. Brzydkie wierzchnie liście odrzuciłam. Wycięłam głąb i po kolei odrywałam liście kapusty. Następnie liście parowałam 5 min w parowarze aby zmiękły i można było swobodnie zawijać gołąbki .
Cebulkę  i czosnek pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na 1 łyżeczce oliwy z oliwek.
Ryż wrzuciłam do rondla i zalałam 1 l wywaru z kostek rosołowych - dusiłam go ok. 15 min aż pochłonął cały wywar.
Do dużej miski wrzuciłam mięso, wycisnęłam kiełbaski z osłonek, dodałam gotowy ryż oraz cebulkę , wymieszałam i doprawiłam do smaku.
Przyszła pora na nadziewanie liści kapusty. w zależności od wielkości liścia nakładałam odpowiednią ilość farszu i zawijałam jak krokiety.
Tak uformowane gołąbki parowałam 45 min w parowarze.
Podczas parowania gołąbków przygotowałam sos pomidorowy.
Do rondelka wrzuciłam puszkę pomidorów dodałam posiekaną papryczkę i bazylię a następnie rozrobiony koncentrat z mąką, jogurtem i wodą. Doprawiłam do smaku i gotowałam chwilę aż zgęstniał.